14722
2
В большей части организаций сотрудникам запрещено выпрашивать деньги у клиентов. Предполагается, что клиенты оплачивают счёт, а руководство платит сотрудникам зарплату. В кафе и ресторанах однако традиции иные. Зарплата официантов и поваров обычно сильно зависит от чаевых, а иногда чаевые составляют большую часть их заработка.
Было бы, пожалуй, правильнее, если бы традиция чаевых ушла в прошлое, как ушла в прошлое традиция торговаться в магазинах. Вы, конечно, помните эту историю — в конце XIX века застенчивый продавец Фрэнк Вулворт развесил по товарам ценники от отчаяния, он хотел свести к минимуму необходимость общения с покупателями. В тот же день выяснилось, что покупателям весьма нравится такой подход — выручка магазина выросла в разы.
Тем не менее в ресторанах чаевые всё же не отменяют и вряд ли в ближайшее время отменят — несмотря даже на то, что значительная часть клиентов предпочла бы обходиться без них. На это есть две важные причины.
Во-первых, до последнего времени было довольно сложно оценить качество работы конкретного повара или официанта. Система чаевых давала пусть хлипкую, но всё же гарантию, что официант будет шевелиться в надежде на дополнительный заработок.
Во-вторых, человеческие инстинкты требуют проявлять щедрость, делиться с обществом. Таким образом, чаевые позволяют клиентам удовлетворить свою потребность дарить подарки, и дают тем самым ресторану дополнительную прибыль. Если рассуждать здраво, нужно признать, что стоимость обеда в ресторане складывается из трёх услуг:
1. Плата за сам обед.
2. Плата официанту за обслуживание.
3. Подаяние.
За три услуги клиент готов заплатить несколько больше, чем за две, которые он получает в ресторане, в котором чаевых платить не надо.
Из этого следует нехитрый вывод. Сами по себе рестораны навряд ли захотят отказываться от чаевых — даже в фастфудах, в которых чаевые брать по техническим причинам не получается, устанавливают специальные коробки, в которые можно опустить деньги «на благотворительность».
Проще всего решить проблему чаевых, если запретить их законодательно, как в Японии. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но процентов 80-90 наших граждан такой закон одобрят.
Ещё 10 лет назад можно бы сказать, что чаевые нужны, так как без чаевых официанты не будут нормально работать, однако сейчас, к счастью, у нас появился интернет. Опыт Яндекс.Такси показывает, что элементарная система оценки почти моментально подняла уровень таксистов на недосягаемую ранее высоту — они теперь и молчат в дороге, и включают нейтральную музыку, и держат себя с автомобилем в чистоте и, вообще, ведут себя профессионально.
Год назад Минфин пытался уже запретить чаевые из-за того, что с их помощью можно уходить от налогов:
http://gazetacp.ru/obshhestvo/chaevye-hotyat-zapretit/
Судя по тому, что закон принят не был, что-то у Минфина не срослось. Тем не менее государство с каждым годом всё настойчивее просвечивает прожекторами теневые сектора нашей экономики. Я не удивлюсь, если очередная попытка Минфина запретить чаевые окажется удачной.
Тем не менее в ресторанах чаевые всё же не отменяют и вряд ли в ближайшее время отменят — несмотря даже на то, что значительная часть клиентов предпочла бы обходиться без них. На это есть две важные причины.
Во-первых, до последнего времени было довольно сложно оценить качество работы конкретного повара или официанта. Система чаевых давала пусть хлипкую, но всё же гарантию, что официант будет шевелиться в надежде на дополнительный заработок.
Во-вторых, человеческие инстинкты требуют проявлять щедрость, делиться с обществом. Таким образом, чаевые позволяют клиентам удовлетворить свою потребность дарить подарки, и дают тем самым ресторану дополнительную прибыль. Если рассуждать здраво, нужно признать, что стоимость обеда в ресторане складывается из трёх услуг:
1. Плата за сам обед.
2. Плата официанту за обслуживание.
3. Подаяние.
За три услуги клиент готов заплатить несколько больше, чем за две, которые он получает в ресторане, в котором чаевых платить не надо.
Из этого следует нехитрый вывод. Сами по себе рестораны навряд ли захотят отказываться от чаевых — даже в фастфудах, в которых чаевые брать по техническим причинам не получается, устанавливают специальные коробки, в которые можно опустить деньги «на благотворительность».
Проще всего решить проблему чаевых, если запретить их законодательно, как в Японии. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но процентов 80-90 наших граждан такой закон одобрят.
Ещё 10 лет назад можно бы сказать, что чаевые нужны, так как без чаевых официанты не будут нормально работать, однако сейчас, к счастью, у нас появился интернет. Опыт Яндекс.Такси показывает, что элементарная система оценки почти моментально подняла уровень таксистов на недосягаемую ранее высоту — они теперь и молчат в дороге, и включают нейтральную музыку, и держат себя с автомобилем в чистоте и, вообще, ведут себя профессионально.
Год назад Минфин пытался уже запретить чаевые из-за того, что с их помощью можно уходить от налогов:
http://gazetacp.ru/obshhestvo/chaevye-hotyat-zapretit/
Судя по тому, что закон принят не был, что-то у Минфина не срослось. Тем не менее государство с каждым годом всё настойчивее просвечивает прожекторами теневые сектора нашей экономики. Я не удивлюсь, если очередная попытка Минфина запретить чаевые окажется удачной.
Источник:
Ссылки по теме:
- Россиян собрались обложить новым налогом
- Ошибочно введя ПИН-код, россиянка оставила 8000 долларов чаевых в шашлычной
- Налоги: грабеж по закону или цена цивилизованного общества?
- Облава на самозанятых: кондитеру, продававшему торты через Инстаграм, устроят "сладкую жизнь"
- Фискальные выдумщики. Часть первая: самые дикие налоги
Новости партнёров
реклама
а чаевые в сфере услуг (по моему мнению) это нормальный критерий оценки выполненной работы.
и тем же таксистам я тоже чаевые оставляю, и на заправке.
Один хрен блюдо вкуснее не станет.
Личное дело каждого.
Как по мне, так "проблемы" чаевых не существует, особенно если учесть разницу между некоей суммой добавленной к стоимости блюд и напитков в ресторанах и кафе за обслуживание и деньгами, которые даются официанту клиентом в качестве благодарности. Пусть я буду из тех 10-20%. которые не видят необходимости законодательного решения этого вопроса, но я иду в ресторан или кафе чтобы отдохнуть или поговорить в нерабочей обстановке. Так вот, если меня хорошо обслужили, с улыбкой и добрым настроением, если мне не пришлось ждать часами то, что можно принести сразу, а если есть задержка, то подошли и извинились, и уж тем более, если это делает девушка, как на последней фотке, то я не даю чаевые, а плачу их с радостью за то самое внимание и комфорт, которые я получил, еще и словами теплыми поблагодарю. А в фастфуде, пельменной и столовой 3 чаевые и так никто не требует, потому что там самообслуживание, заплатил по чеку, поел и пошел, но это уже ругая история.
вопрос в том, что нередко кроме этих 10-20% уже включенных в счет принято платить еще 2-3% сверх уже включенных чаевых)
так вот когда я привез их, чаевых они мне не дали
Пс с такси сейчас очень удобно расчитался карточкой, и ушел, а официанты которые всем своим видом выпрашивают на чай, откровенно подбешивают
Я так везде оставляю 10%. Налом никогда не даю - прошу включить в счёт. Но сам подход бесит, конечно. По мне так честнее было бы включить чаевые в цену.
деньги по счету уйдут владельцу, и такие чаевые официант уже никогда не увидит.